手前味噌作り2年生に進級しまして、来年用の味噌、仕込んできました～
いきなりランチの話ですけど、毎度毎度お楽しみの今回のメニューは、北海道出身の先生お手製
本格派！味噌ラーメン！！
スープ作りに時間がかかるので、ラーメンの仕込みからスタートです。
豚肩ロース、手羽先、玉ねぎ、人参などの材料を1時間半煮込みます。味噌だれは赤味噌と白味噌のブレンド。「今日って
ラーメンWSだっけ?!」と勘違いするくらい教室はラーメン色に染まりました！（お腹も勘違いしてすでにグーグー
）
ラーメンWSもあり！なんだけど、今日は
（一応）味噌作りにやってきたので、スープを煮込んでいる間に味噌を仕込みます。去年1回やっているから、ちょっと体が覚えているみたい。去年よりスムーズでいい感じに進行しました
大豆は先生が予め茹でて準備をしておいてくれているので、大豆を潰す作業から。そして麹と塩を混ぜて→
潰した大豆と混ぜて→
味噌玉を作って→
樽に詰めていきます。
今はこんなに色白の大豆だけど、１年後にはあんなに黒くなるんだなーと、今年解禁したばかりの人生初の手前味噌を思い出したりしました。
↓（これはマクロビ教室の友達から頂いた2年ものの手前味噌）
1年後を楽しみにしながら、じっくり丁寧に愛情込めて
育てていきたいと思います。手前味噌の
感動
を知ってしまったので、もう後戻りは出来ませんっ
味噌作りは“部活”って感じ。一人で作るより、断然みんなでワイワイ勢いで作った方が楽しい！！結構体力使うし、地味な作業だったりする...っていうのもあるんだけれど。だから一人で作れるようになっても、またWSに来ちゃうと思いまーす、絶対。（先生またよろしくお願いします
）
今年初のラーメン。スープが美味しすぎてすべて飲み干しました。
そしてもちろん、今日のWSもとってもとっても幸せでした～
【本日のメニュー】
●味噌ラーメン（チャーシュー入り
）
●生春巻きサラダ
と、先生が作ってきてくれた
●ココナッツミルクと白味噌のデザート
●キムチ
●手羽先の煮込み
）
育てていきたいと思います。手前味噌の
感動
）
）
